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鸡枞菌
发布者: 发布时间:2012-10-23

【形态】鸡枞菌为真菌植物门口蘑科,菌盖初期圆锥形或钟形,后平展成斗笠状,盖径3~25厘米,成熟时盖缘成辐射状撕裂,成灰褐色,菌肉白色。


【产地】鸡枞菌生长于海拔2000米以下荒坡灌丛草地及松栎林中地上。其菌柄末端常与多种白蚁巢相连。常数至数十个同时从蚁巢体一齐长出。产于西部高山地区外,全省各地都有生长,尤以攀西地区盛产。


【营养价值】食、药兼用菌

每100克鸡枞菌(干)所含营养素如下

热 量 

16千卡

硫胺素

0.02毫克

8.0毫克

蛋 白 质

2.5

核黄素

0.25毫克

1.8毫克

脂  肪 

0.2

尼克酸

5.5毫克

3.1毫克

碳水化合物 

2.5

维生素c

5.41毫克

0.46毫克

膳食纤维 

1.3

4.00毫克

0.14微克

维生素a

微克

38.0毫克

0.58毫克

胡萝卜素

0微克

102.0毫克

0.12毫克

1. 鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。
2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。
3. 鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。
4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。
5. 鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。


【药用价值】

入药有益胃、清神、止血治痔等功效。


【食用方法】

鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。

将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟,然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤;配鸡同烧或同炖味道更美。

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