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黄牛肝菌
发布者: 发布时间:2012-10-23

【形态】黄牛肝属真菌学分类属担子菌纲,牛肝菌科科。菌盖半球形至扁平,直径5~10厘米。盖面迎春花黄至绿黄色,菌肉厚,淡黄色,受伤后不变色。


【产地】夏秋季于松、栎林中地上单生或群生。云南、川西三州及盆栽山地均有分布。四川是我国的主产区之一。西昌、盐源、攀枝花、喜得、通江、平武、南江、木里、九寨沟、阿坝、西昌、万县、广元、等地。


【营养价值】
富含16种氨基酸,11种矿质元素,具有预防多种疾病的药用价值。

每100克黄牛肝(干)所含营养素如下

热 量 

千卡

硫胺素

毫克

74.34毫克

蛋 白 质

核黄素

毫克

676.12毫克

脂  肪 

尼克酸

毫克

5.04毫克

碳水化合物 

维生素e

毫克

84.99微克

膳食纤维 

14.32毫克

758.0微克

1.05微克

380.15毫克

19.38微克

0.72微克

983.9毫克

16.8微克


【药用价值】

     中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效


【食用方法】

牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

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