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把握香菇制棒关键环节,提高香菇率菌棒的成品
发布者: 发布时间:2012-10-26

    香菇制棒季节,为了提高香菇菌棒的成品率,菇农在制做菌棒时要把握住以下几个关键环节:

    1、料水比:培养料的含水量应控制在65—70%,判断标准以手用力握培养料成团,指缝有水渍溢出但不下流,松开掉地后可散。还应考虑以下情况:新料少加水;辅料添加量大时少加水;木屑为主料时少加水。

    2、装袋:袋内装料松紧度要适中,过松菌丝生长速度快,但不健壮;过紧影响透气,发菌慢。对于新手如果做不到松紧适中,宁紧勿松。装袋过程中,还要特别注意培养料刺破菌袋,如有刺破要及时处理。

    3、灭菌:灭菌是整个制棒过程中的重中之重。菌袋灭菌可采用框式灭菌或堆式灭菌。采用堆式灭菌时,在料袋装锅时底部一定要垫起,菌棒之间留有空隙,或者“#”字型垛在灭菌锅里,这样便于空气流通,灭菌时不易出现死角。灭菌时,要掌握攻两头,稳中间这个原则。即开始加热升温时,火要旺要猛,争取4-5小时温度达到100℃,稳火保持住,不能忽高忽低,最后大火猛烧30分钟。

    4、接菌:接菌时间最好选在晚间或清晨,因为此时间段气温较低,空气中杂菌少。接菌时培养料温度不能超过28℃,接菌时动作要快、准确,以降低杂菌感染率。

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